当店人気ナンバー1の姫路肉汁ハンバーグができた訳

 
2010年9月7日、世界一姫路城に近い洋食店グリル天平はOPENしました。
開店当初のメニュー名は「ハンバーグステーキ」でした。

当時、数名のお客様からこんなお叱りを受けました。
こんなハンバーグは美味しくない!」と。。。

オープンして間もない真新しいコックコートに身を包み意気揚々とした私は自信を失い、
気持ちはひどく落ち込みました。

しかし、いつまでも沈んでいる訳にはいきません。
洋食店であるにもかかわらずハンバーグが美味しくないなんて。。。
これではダメだ!と気を取り直した私はレシピを0から作り直すことにしたのです。

どうせ作り直すなら
ジュワッと溢れる肉汁がたっぷりの
お肉の甘みが口の中いっぱいに広がるジューシーなハンバーグを作ろう!

そう決心しました。

食材自体を変え、分量を変え、ミンチの大きさ、練り方、焼き方、焼き時間、、、
全てを見直しました。

しかし、、、納得できるハンバーグには届かない出来栄えでした。
それからは毎日毎日頭の中は「ハンバーグ、ハンバーグ、、、」
ハンバーグのことでいっぱいです。
試作、試食、失敗の繰り返し。
正直、ハンバーグを見るのが嫌になった時もありました。
そして気がつけば私の体重は10キロも増加していました。

しかし、志半ばでやめる訳にはいきません。
諦めずに追求し続けた結果。。。
とうとう完成したのです!
思い描いていたジュワッと肉汁溢れるジューシーハンバーグが!!!

キッチンの中でスタッフみんなで子供のように飛び跳ね大喜びしたことが昨日のことのように頭をよぎります。
そして、その日のうちにメニューは書き換えられ
姫路肉汁ハンバーグ」が誕生したのです。

それ以来、現在まで約30,000個を焼き上げました。
これからも皆様に喜んでいただけるのであれば焼き続ける覚悟です。
店主